L'entretien est la clé de la longévité pour nos braseros et fours artisanaux fabriqués dans le Cantal.
Nous vous accompagnons avec quatre étapes simples pour préserver la qualité de votre acier après chaque moment de convivialité.
Nous vidons le bac à cendres une fois que l'acier a totalement refroidi pour garantir la propreté du foyer.
Nous utilisons de l'eau ou des glaçons sur la surface chaude pour décoller efficacement les sucs de cuisson.
Nous grattons les résidus encore présents sur la plaque à chaud en utilisant une spatule adaptée.
Nous séchons soigneusement la plaque avant d'appliquer une fine couche d'huile de tournesol pour protéger l'acier.
Pour garantir une cuisson toujours parfaite de vos pizzas et pains, nous vous conseillons de porter une attention particulière à la sole de votre four. Le nettoyage de la pierre réfractaire s'effectue naturellement par pyrolyse : il suffit de chauffer le four à haute température pour que les résidus de nourriture soient carbonisés.
Nous vous rappelons qu'il est strictement interdit d'utiliser de l'eau ou des détergents, car la pierre est poreuse et risquerait de se fendre. Pour les résidus plus tenaces, nous préconisons un simple raclage des graisses à l'aide d'une spatule adaptée. Enfin, nous vous suggérons de retourner la pierre régulièrement afin de maintenir une surface de cuisson optimale et saine.
Nous partageons avec vous nos conseils essentiels pour protéger durablement vos équipements en acier durant la période hivernale.
Nous recommandons l'utilisation d'une housse de protection parfaitement étanche pour isoler l'acier des intempéries directes.
Nous préconisons de remiser votre matériel dans un endroit sec et abrité, tel qu'un garage ou un abri de jardin.
Nous appliquons systématiquement une fine couche d'huile alimentaire sur toutes les surfaces en acier pour créer une barrière protectrice.
Nous conseillons de retirer et de nettoyer séparément les grilles de cuisson ainsi que les pierres réfractaires avant l'hivernage.
Nous traitons la rouille superficielle par un ponçage léger au grain fin ou l'usage d'une pierre abrasive douce.
Nous vous présentons ici le contraste saisissant entre une plaque en acier brute et une surface parfaitement entretenue après un culottage à l'huile de tournesol. Un bon entretien garantit non seulement la longévité de votre matériel, mais améliore également ses propriétés anti-adhésives pour vos futures cuissons.